🥕 Karotten, Zwiebeln, Paprika und Zucchini kombinieren: Diese Suppe ist Gold wert!
Diese Gemüsesuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht – sie ist ein echtes Hausmittel für den Magen und ein Gesundheitsschub. Ich esse sie Tag und Nacht, weil sie meine Verdauung beruhigt, mein Immunsystem stärkt und mir täglich Energie gibt. Hier ist das einfache Rezept zum Nachkochen!
✅ Vorteile der Zutaten
Jedes Gemüse bringt wertvolle Eigenschaften mit:
- Zwiebel & Knoblauch: Antioxidativ und entzündungshemmend.
- Lauch & Sellerie: Verdauungsfördernd und entschlackend.
- Karotten: Reich an Beta-Carotin, gut für Haut und Augen.
- Rote Paprika: Viel Vitamin C für starke Abwehrkräfte.
- Zucchini & Kartoffeln: Sättigend, faserreich, liefern Energie.
- Chili (optional): Regt den Stoffwechsel an.
🛒 Zutaten
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lauchstangen (weiß & grün), gehackt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Chili (optional)
- 1,5 L Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Thymian)
👨🍳 Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Alles waschen, schälen, in gleich große Würfel schneiden.
2. Andünsten
Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, dann Lauch, Sellerie, Knoblauch anbraten.
3. Rest hinzufügen
Karotten, Paprika, Zucchini und Kartoffeln dazugeben, gut umrühren. Brühe hinzufügen, würzen.
4. Kochen
Zum Kochen bringen, dann 20-25 Minuten köcheln lassen.
5. Servieren
Mit frischen Kräutern bestreut servieren, gerne mit Vollkornbrot oder Croutons.
💡 Tipps & Varianten
- Cremige Version: Teilweise pürieren.
- Mit Eiweiß: Linsen, weiße Bohnen oder Hühnchen ergänzen.
- Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank oder einfrieren.
🌿 Warum ist diese Suppe so gesund?
- Leicht verdaulich
- Ballaststoffreich
- Wasserreich & hydrierend
- Sättigend, aber leicht
📌 FAQ (auf Deutsch)
🍵 Kann man diese Suppe täglich essen?
Ja, sie ist ausgewogen, leicht und sehr magenfreundlich.
❄️ Ist sie einfrierbar?
Ja, bis zu 2 Monate problemlos.
🧅 Kann man Zutaten ersetzen?
Natürlich – je nach Saison und Geschmack.
🔥 Muss Chili rein?
Nein, nur für Schärfe-Liebhaber.
🥣 Komplett pürieren möglich?
Ja, ergibt ein samtiges Gemüsevelouté.
