Gemüse-Suppe: Ein natürliches Heilmittel für den Magen
Diese Gemüsesuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht. Für mich ist sie ein echtes Naturheilmittel, das meinen Magen beruhigt, mein Immunsystem stärkt und mich gesund hält. Ob als leichtes Abendessen oder als Energiequelle tagsüber, diese Suppe ist mein Gesundheitshelfer. Entdecken Sie dieses einfache, schmackhafte und nährstoffreiche Rezept!
Die Vorteile dieser Gemüsesuppe
Diese Suppe ist eine Explosion von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Jedes Gemüse bringt seine eigenen Vorteile mit:
- Zwiebeln und Knoblauch: Antioxidantien und entzündungshemmend, stärken das Immunsystem.
- Porree und Sellerie: Reich an Ballaststoffen, fördern die Verdauung und entgiften den Körper.
- Karotten: Eine Quelle von Beta-Carotin, gut für die Haut und das Sehvermögen.
- Rote Paprika: Reich an Vitamin C, stärkt das Immunsystem.
- Zucchini und Kartoffeln: Sorgen für eine cremige Textur und gesunde Kohlenhydrate für Energie.
- Chili (optional): Stimuliert den Stoffwechsel und fügt denjenigen, die es scharf mögen, eine würzige Note hinzu.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Lauchstangen, gehackt (weiß und grün)
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Chili, gehackt (optional, für die, die es scharf mögen)
- 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie, Koriander oder Thymian) zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung der Zutaten: Waschen und schälen Sie das Gemüse. Hacken Sie Zwiebel, Lauch, Sellerie und Knoblauch fein. Schneiden Sie Karotten, Paprika, Zucchini und Kartoffeln in gleich große Würfel.
- Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzu und kochen Sie 5 Minuten, um die Aromen zu entwickeln.
- Gemüse und Flüssigkeit hinzufügen: Geben Sie Karotten, Paprika, Zucchini und Kartoffeln in den Topf und vermengen Sie sie gut mit dem Olivenöl. Gießen Sie das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, fügen Sie die Chili hinzu.
- Kochen: Lassen Sie die Suppe aufkochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Begleiten Sie sie mit einer Scheibe Vollkornbrot oder Croutons für eine vollständige Mahlzeit.
