Knoblauch, das ist der Trick, um ihn das ganze Jahr über frisch zu haben: Es ist ganz einfach!
Knoblauch ist ein gesundes Produkt, das auf der ganzen Welt geschätzt und konsumiert wird. Sie kennen wahrscheinlich bereits die vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften von Knoblauch. Es ist ein starkes Antioxidans mit mikrobiellen, antiviralen und antibiotischen Eigenschaften . Ideal gegen Erkältungen und Grippe , Quelle von Vitamin C sowie Enzymen und Mineralien, die zur Stärkung der Immunität beitragen.
Es wird oft als Gewürz für erste und zweite Gänge verwendet. Allerdings neigt reifer Knoblauch dazu, nach dem Kauf schnell zu verderben. Um dies zu vermeiden und dennoch alle Vorteile so weit wie möglich zu erhalten , ist es mit diesem Tipp möglich, es mehrere Monate lang aufzubewahren und es immer in der Küche zur Verfügung zu haben.
Mit Knoblauch bleibt er ein ganzes Jahr lang frisch und intakt: Es ist ganz einfach!
Eine Möglichkeit, Knoblauch länger haltbar zu machen, besteht darin, ihn in Salzlake zuzubereiten . Zudem bleibt durch die Fermentation der charakteristische Geschmack erhalten , wird aber milder und bekömmlicher.
Eingelegten Knoblauch mit Essig zuzubereiten ist ganz einfach. Die Zubereitung dauert maximal 10 Minuten und wir haben ständig Knoblauchzehen vorrätig, die Sie in jedem Rezept verwenden können, egal ob gedünstet oder, wenn Sie es lieber mögen, auch roh im Salat.
Sehen wir uns das Rezept zur Herstellung von eingelegtem Knoblauch Schritt für Schritt an. Es wird in der Küche sehr nützlich sein!
Zutaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Glas süßer Essig (Apfel- oder Weißwein)
- 1 Glas Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ Lorbeerblatt
- Schnittlauch
- Nelken
- Paprika
1. Den Knoblauch blanchieren
Knoblauch muss vor dem Einlegen „blanchiert“ werden. Dadurch wird der Knoblauch nicht übermäßig säurehaltig, was seinen Geschmack und Geruch verstärken und ihn unangenehm zum Essen machen würde. Um sie aufzuhellen, gehen Sie wie folgt vor:
- Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und einem Esslöffel Salz
- Wir erhitzen das Wasser bis es kocht
- Die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen
- Dann aus dem Wasser nehmen
2. Bereiten Sie die Zutaten für die Salzlake vor
- Alle Zutaten in einen Topf geben : Essig, Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Gewürze.
- Wir schalten die Hitze ein und wenn es anfängt zu kochen, geben wir die Knoblauchzehen hinein und lassen sie eine Minute lang kochen.
- Ausschalten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Alle Zutaten in ein Glas geben
- Wir geben alles in ein luftdichtes Glas und verschließen es
- Lassen Sie es zwei bis drei Tage ruhen, bevor Sie es verwenden.
Mit diesem Trick können Sie Knoblauch länger haltbar machen und ihn in jedem Ihrer Rezepte verwenden. Sie werden sehen, dass das Wesen und der Geschmack des Knoblauchs gleich bleiben, er jedoch etwas zarter und bekömmlicher ist.
